Nouveau site
Nous sommes heureux de vous faire découvrir notre nouveau site, encore en construction !
Vendanges 2011
Les vendanges se terminent, et les vins en cours laissent déjà présager d'un millésime d'une très belle concentration, et d'un joli équilibre!
Le Domaine
Sis au cœur de l’aire d’appellation Saint Chinian, le domaine s’étend sur un joli coteau entouré de vignes et de garrigue.
Né d’une passion pour la vigne et le vin, le Mas de Cynanque connaît en 2004 ses premières vendanges.
La Cynanque, fleur emblème du Mas, était pour les égyptiens symbole de pureté, de maternité et de protection.
Projet de vie et de famille, nous avons à cœur de vous faire découvrir ce site et ses produits.
Le vignoble
Le vignoble du Mas de Cynanque, situé sur un coteau argilo-calcaire tourné vers le soleil levant, s’étend sur 12 hectares.
Essentiellement composé de vieilles vignes, il regroupe les cépages rouges traditionnels de l’appellation Saint Chinian: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan.
La conduite du vignoble est réalisée dans un souci de respect de l’environnement, des ceps et des raisins, et la majorité des travaux sont manuels.
Les vignerons
Un coup de foudre et un coup de cœur sont à l’origine de nos quatre enfants et de ce petit coin de paradis…
Les vins
Les raisins vendangés à la main en caissettes sont vinifiés de manière traditionnelle. L’extraction des arômes et des polyphénols se fait essentiellement par pigeage.
L’élevage des vins se fait en cuves ou en fûts selon les cuvées, durant 8 à 18 mois, en gardant toujours comme objectif de préserver les arômes du raisin.
L’alliance de la passion du vin et du terroir permet d’élaborer des vins fins et élégants, avec une forte typicité et un grand potentiel de garde.
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proche du domaine
EQUITATION ASSIGNAN NATURE
A quelques minutes du domaine, Equitation Assignan Nature vous propose des circuits-découvertes : accompagnés par Florence, vous aurez le plaisir d’associer promenade équestre et visite/dégustation au Mas de Cynanque.
GITES BIGNO GARRIGO
Voisins du Mas de Cynanque, Sarah et Steve vous accueillent dans les gîtes de Bigno Garrigo, situés au milieu des vignes. Vous pourrez participer à leur soirées repas-dégustations dans un cadre très convivial. Ils vous emmèneront également dans des visites au cœur des domaines viticoles, dont bien sûr le Mas de Cynanque !
